急速冷凍の加工食品の開発・販売ならおいしい冷凍研究所をご利用ください。販売支援サービスの実施から技術導入、食材の全処理、生産ラインの構築、商品化までトータルにご提案します。急速冷凍で加工した食品のことならならぜひご相談ください。
冷凍・保存・解凍の基礎
弁当のおかずやレストランなどで広く使われている冷凍食品。冷凍・保存・解凍という、私たちがおいしく食べるまでのプロセスで、食材に何が起こっているのでしょうか？まずは、冷凍・保存・解凍の基礎・仕組みについて学びましょう。
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急速冷凍設備を導入するなら食材の正しい解凍方法を知っておこう！コスト削減と生産性向上効果も期待できる
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- 内容: あごだしつゆ・てりたれ 500ml × 2本(各1本)
- 【あごつゆ】てまひまかけて仕込んだ、万能つゆです。 一、火入れした久原醤油を数日間寝かせ、醤油の味にまるみを持たせました。 二、焼きあご（飛び魚）、かつお、昆布、椎茸のだしをひとつひとつ丁寧に抽出しました。 三、焼きあごだしは、旨みを最大限に引き出すてまひまかけた二段仕込みにこだわりました。 そうめんやうどんにはもちろん、様々なお料理にお使いいただける４倍濃縮タイプの万能調味料です。
- 【てりたれ】これ1本で和食料理の味が決まる万能たれです。 調理に必要な調味料とだしが最適なバランスで配合され、 煮物や照り焼きなど、これ1本で簡単に和食料理の味が決まります。 あご魚醤をさらに加え、より美味しくなりました。
- 【あごつゆ使用方法】＊そうめん（1人前）…あごだしつゆ50ml：水150ml ＊かけうどん（1人前）…あごだしつゆ30ml：水240ml お好みで、つゆの量は調整してください。
- Bellshopオリジナルキャラクターギフトシール付きパッケージにてお届けいたします。オリジナルキャラクターシールはBellshopに著作権(特許出願中)がございます。当カタログはBellshopオリジナルパッケージ販売での出品となりますため、パッケージが異なる商品が届いた場合、当店ではなく購入店舗への販売違反警告のご連絡をお願いいたします。
原材料・成分
【あごつゆ】しょうゆ(国内製造)、果糖ブドウ糖液糖、砂糖、食塩、たん白加水分解物、だし（焼きあご、さば節、かつお節、昆布、椎茸）、発酵調味料、かつおエキス、みりん、酵母エキス、焼きあご、かつお節、かつお節エキス／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・さば・大豆を含む）【てりたれ】しょうゆ(国内製造)、砂糖、みりん、食塩、焼きあごだし、あご魚醤、椎茸エキス／酒精、調 味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)、カラメル色素、酸味料、(一部に 小麦・大豆を含む)
安全警告
アレルギー情報 : 小麦、大豆、さば
冷凍ノウハウ
ただ凍らせるだけでは「おいしい冷凍」はできません。 凍結スピード、凍結温度、保存方法など、たくさんのことを考える必要があります。 おいしく冷凍するためのノウハウをご紹介します。
食材別凍結法
肉、魚、野菜、米、惣菜、スープ、デザート。食材ごとに、ふさわしい冷凍方法は異なります。 おいしく冷凍するための、それぞれの食材に合った方法をご紹介します。
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急速冷凍機
おいしく冷凍するために一番大事なことは、食材の組織を壊さないよう、速いスピードで凍結することです。 家庭の冷凍庫ではできない急速凍結が可能な、急速冷凍機についてご紹介します。
専門家紹介・講師派遣
おいしい冷凍研究所では、食品産業に関する専門家の紹介を行っております。
冷凍技術、冷凍食品の開発、流通改善、製造効率化、衛生管理・食品表示、資金調達など、専門家へのご相談やセミナー講師のご依頼は、お問合せフォームよりご連絡ください。
専門家一覧
社外専門家
冷凍・食品セミナー講師派遣事業
食品の冷凍、開発、冷凍を活用した製造業務の効率化、衛生管理、表示などをテーマとしたセミナーの講師派遣を承ります。ご希望の方はご希望の内容をご記入のうえ、お問合せフォームからご連絡ください。
久原 くばら あごだしつゆ てりたれ 各1本 500ml × 2本セット 万能つゆ たれ ※Bellshopオリジナルギフトシールパッケージ入
| 会社名 | 株式会社えだまめ (英名：edamame Inc.) |
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| サイト名 | おいしい冷凍研究所 |
| 代表取締役 | 成田博之 |
| 設立 | 2015年9月1日 |
| 住所 |
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| お問い合わせはこちら | |
| URL | https://frozen-lab.eda-mame.jp/ |
| 事業内容 |
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